Dégustez votre café comme un professionnel en suivant ces étapes faciles

Cela permet à tous les arômes et toutes les saveurs d'être mis en valeur et de s'équilibrer dans votre tasse. Vous aurez besoin de votre CHEMEX®. et un filtre CHEMEX®., une balance numérique avec minuterie et une bouilloire avec un bec étroit pour un versement précis.

CHEMEX®: Préparez le meilleur café Blue Mountain® avec un Chemex CHEMEX®. + Café Blue Mountain® = un excellent café.

#1 Moudre le café

Réduisez les grains de Blue Mountain®, ni trop gros ni trop fin, et ajoutez l'eau. La proportion idéale est de 52 grammes de café pour 700 grammes d'eau. Ajoutez un peu plus d’eau pour réchauffer votre CHEMEX®. et rincez le filtre.

 

#2 Préparer le filtre

Ouvrez un filtre en forme de cône de façon à ce qu'un côté du cône ait trois couches et placez-le dans la partie supérieure du CHEMEX®. La partie épaisse doit recouvrir le bec verseur pour le renforcer.

 

#3 Rincer le filtre

Rincez le filtre et chauffez votre CHEMEX® avec un peu de cette eau supplémentaire.

 

#4 Ajouter le café

Déposez le café moulu dans votre CHEMEX®

 

#5 - Pré-infusion

Une fois que votre eau est bouillante, retirez-la du feu et laissez-la reposer afin qu’elle cesse de bouillir. Versez une petite quantité d'eau sur le café pour le mouiller et attendez environ 30 secondes pour qu'il dégaze, libérant les arômes de café les plus subtils.

 

#6 Le premier versement

Après le dégazage du café, versez lentement l'eau chaude sur le café tout en maintenant le niveau d'eau bien en dessous du sommet du CHEMEX® (¼ de pouce ou plus).

 

#7 Versez le reste de l’eau

Versez lentement le reste de l’eau sur les grains de café, en effectuant un mouvement circulaire ou en va-et-vient pour assurer un trempage uniforme du café.

 

#8 Savourez l’arôme exquis du café Blue Mountain®

Mais faites attention… Vous pourriez devenir accro.

AERO PRESS: une méthode simple pour un usage quotidien

#1 Chauffer l'eau

Amenez votre eau à ébullition puis laissez-la refroidir pendant environ 1 minute. Le but est d’obtenir une température entre 79 et 51 °C.

 

#2 Rincer le filtre

Assemblez l’AeroPress avec un filtre en papier à l’intérieur du capuchon et placez-le sur un gobelet ou une tasse. Arrosez un peu d'eau tiède pour humidifier le filtre. Cela est utile pour éliminer les particules en excès laissées sur le filtre. 

 

#3 Verser le café

Placez l'entonnoir sur le dessus de la tasse et versez le café. Retirez l'entonnoir.

 

#4 Ajouter l'eau

Versez l’eau dans le café jusqu’à la ligne supérieure de votre AeroPress.

 

#5 Remuer 

Utilisez une cuillère pour brasser une fois, brièvement.

 

#6 Appuyer

Insérez le piston. Appuyez fermement sur le piston jusqu'à ce que vous entendiez un long sifflement.

 

#7 Déguster votre café Blue Mountain®

Goûtez le café et, si vous le souhaitez, ajoutez de l’eau. L'AeroPress produit une tasse de café concentrée. Si nécessaire, partagez votre portion en deux tasses et ajoutez un peu d'eau chaude.

 

PRESSE FRANÇAISE: Seulement 4 minutes pour votre café Blue Moutain® du matin.

#1 Peser

Pesez 30 grammes de café Blue Mountain®. Réglez le moulin pour moudre des grains grossiers. Ils devraient avoir la même taille et la même consistance que du gros sel.

 

#2  Bouillir l'eau

Comme l’eau est un ingrédient important d’une tasse de Blue Mountain®, essayez d’utiliser une eau qui a bon goût. L'eau du robinet peut convenir, mais vous pouvez également utiliser de l'eau distillée ou naturelle pour obtenir des meilleurs résultats. Pour 30g de café, ajoutez 60 cl d’eau. Amenez l'eau à ébullition et laissez reposer 30 secondes.

 

#3 Mélanger

Mélangez le café moulu Blue Mountain® avec l'eau chaude.

 

#4 Laisser infuser quatre minutes

 

#5 - Appuyer

Appuyez lentement sur le filtre. Vous ne devriez pas avoir à appuyer trop fort. Si c’est le cas, il se peut que le café soit trop finement moulu.

 

#6 - Servir

Versez et dégustez votre café Blue Mountain® frais.