Coffea Diversa Suchitan

Guatemala

Bourbon Rey - Anaérobie vineuse

Name: Sac de 10 kg de grains de café vert de spécialité Bourbon Rey du Guatémala, issus de Coffea diversa, Winey - Vente en gros
Availability: InStock

Entrez dans une expérience de café unique avec nos micro-lots exceptionnels de 10 kg de grains de café vert Bourbon Rey winey, avec un score exceptionnel de 93 points à la tasse. Cultivé dans l'impressionnant jardin de Coffea diversa au Guatemala, où le café de spécialité prospère.

Ce café offre un profil fruité intense, avec des arômes de mangue séchée, de citron et une touche de pêche, avec un arôme de chèvrefeuille. Sa structure sucrée est équilibrée par une acidité vibrante et citronnée, offrant un corps moyen et une finale douce et fruitée. Avec une fermentation anaérobie de 48 heures, ce processus vinicole ajoute une touche fruitée au goût. Provenant de la région de Jutiapa, près du volcan Suchitan, nous avons conditionné ce joyau dans des sacs de 10 kg en quantité limitée. Ils sont rares, et une fois qu'ils sont partis, c'est fini !

Produit en quantités minimales, ce café vert Bourbon Rey exclusif du Guatemala offre une expérience inégalée. Réservez votre sac auprès de Coffea diversa dès aujourd'hui !

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Avec un score SCA de 93 points, le Bourbon Rey du Guatemala est une mutation unique de la variété Bourbon, découverte dans le jardin de Coffea diversa. Produisant des graines géantes semblables au Typica Mutant Maragogype et à ses hybrides, il offre un profil aromatique complexe et raffiné. Le processus anaérobie vineux renforce ses caractéristiques distinctes, en lui conférant des notes riches, semblables à celles du vin, ainsi qu'une acidité vibrante et fruitée.

Cette fermentation anaérobie de 48 heures donne des saveurs intenses de mangue séchée, de citron et de pêche, avec des notes de chèvrefeuille dans l'arôme. Le corps léger et la finale florale soyeuse font de chaque gorgée un voyage délicieux, apprécié par les connaisseurs de café du monde entier.

Coffea diversa : Variétés de café exotiques cultivées au Suchitan

Coffea diversa se distingue en cultivant plus de 800 espèces, variétés et mutations de café dans trois jardins. Trente d'entre eux se trouvent sur le volcan Suchitan au Guatemala, où le sol riche en minéraux nourrit les plantes. Contrairement aux plantations de café habituelles, Coffea diversa cultive des variétés rares et exotiques, offrant des saveurs et des profils uniques que l'on ne trouve nulle part ailleurs.

L'engagement de Coffea diversa en faveur de la qualité est évident dans sa production limitée. Gonzalo Hernandez et Jose Padilla ne cultivent que quelques arbres de chaque variété, ce qui permet d'obtenir des cafés exclusifs, vendus en petits lots dans des sacs de 10 kilogrammes. Cette culture minutieuse garantit que chaque lot est une expérience unique et recherchée par les torréfacteurs et les connaisseurs du monde entier.

José Padilla and his daughter in the coffea diversa garden

À propos de Coffea diversa Guatemala

Coffea diversa Suchitan est le fruit d'une collaboration entre Jose Padilla et Gonzalo Hernandez. Au début des années 2000, ces deux amis du café ont pris des graines du jardin original de Coffea diversa au Costa Rica et ont établi un nouveau jardin de café à Suchitan, au Guatemala, donnant ainsi naissance à Coffea diversa Suchitan.

Gonzalo explique: "Nous nous appelons un jardin et non une ferme. Une ferme de café est normalement monovariétale. Dans notre cas, nous produisons de nombreuses variétés botaniques de café. Ce qui fait la beauté d'un jardin, c'est la diversité des plantes." Découvrez comment Padilla et Hernandez ont créé ce havre botanique pour les amateurs de café du monde entier.

Decouvrir Coffea diversa

Ces grains de Café en details

Agrandir tout

Winey

93.0

Goût fruité intense de mangue séchée et de citron, avec une présence prédominante de pêche et des notes de chèvrefeuille dans l'arôme. Structure douce avec une acidité vibrante et citronnée ; bouche satinée.

Moyen

Finale douce et fuitée

Tonique et vibrant

Équilibré

Coffea Diversa Guatemala

Guatemala

Jutiapa, Suchitan

2000

Avocats, Bananiers, Pamplemousse et Plantain

Bourbon Rey

Aeropress, Cafetière manuelle et Pour Over

Moyen