Domaine Clydesdale

Jamaïque
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Clydesdale Jamaica Blue Mountain Coffee Barrel

Café 100% Blue Mountain® de la Jamaïque

Grade 1

Célèbre pour son équilibre exquis d'arôme, de corps et acidité, le café Jamaica Blue Mountain® est légendairement considéré comme le meilleur au monde. Ce Clydesdale grade 1-lavé est un Arabica Typica savoureux avec des arômes et des notes de noisette, de cacao, et un corps moyen à lourd approprié.

L'arrière-goût doux et persistant en fait un profil de saveur classique du café Jamaica Blue Mountain®. Ces petits lots de café sont idéaux pour tester votre marché ou simplement pour torréfier à la maison.
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Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Le café majoritairement cultivé dans la région est l'Arabica Typica, généralement traité comme entièrement lavé. Le café Clydesdale de grade 1 est composé de grains de grosseurs 17 et 18 avec un taux d'humidité de 11 à 12%.
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Le Typica est considéré comme un classique du café, offrant des saveurs extrêmement équilibrées qui tournent autour des arômes de noisette et de cacao. On trouve très peu d'amertume dans ce café, ce qui le rend doux, sucré et agréable pour le connaisseur de café comme pour le consommateur de tous les jours.

Un environnement remarquable qui produit un café exceptionnel

Situé au cœur des Blue Mountains jamaïcaines et fondé par le Dr Colin McClarty à la fin des années 1700, le domaine Clydesdale a été l'un des premiers à planter du café dans cette région montagneuse.

D'autres cultivateurs de café ont suivi lorsqu'ils ont constaté l'excellence du café produit dans la région. Aujourd'hui, la région est toujours réputée pour la qualité incomparable de ses grains de café en Jamaïque. La région de Clydesdale se situe à une altitude de 3500 à 4000 pieds. Son microclimat, chaud le jour et plus froid la nuit, associé à un sol limoneux et volcanique, crée les conditions parfaites pour produire une tasse de café distincte.

À propos de Clydesdale

Aujourd'hui, cette région est composée de petits fermier exploitants indépendants qui regroupent leurs efforts et traitent leurs grains de café vert sous la marque Clydesdale.

En savoir plus sur la région Clydesdale

Ces grains de café en détails

Grade

1

Procédé

Lavé et naturel

Note SCA

86.0

Notes de dégustation

Miel, Floral, Noisette Crémeux & Doux

Corps

Voluptueux

Arrière-goût

Doux et persistant

Acidité

Faible à moyen

Équilibre

Bien équilibré

Recommandé pour

Presse française, Percolateur et Pour Over

Torréfaction recommandée

Moyen et Moyen-foncé

Producteur

Clydesdale Estate // Plusieurs fermiers

Origine

Jamaïque

Région

Domaine de Clydesdale

Végétation environnante

Palmiers, Banane plantain, Goyave et Bananiers

Élévation

3500

Cépage

Arabica Typica

Certifications

Café Blue Mountain® de la Jamaïque

Type de produit

Grains de café vert - Vente en gros

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