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Guatemala

Sabanetas SHG EP

Name: Sac de 69kg de Guatemala Sabanetas, SHG EP - Grains de café vert de spécialité, Lavés - Vente en gros
Availability: InStock

Grade SHG EP

Guatemala Café de spécialité Sabanetas Estate cultivé dans la région des Montañas de Laguna de Res au Guatemala, à 1000-1400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Située sur ce qui était autrefois une chaîne volcanique, le sol de cette région est constitué de roches métamorphiques équilibrées en minéraux, ce qui la différencie des régions volcaniques du Guatemala.

Ce café entièrement lavé offre un profil moelleux et vibrant avec des notes d'orange, de grenade, de mangue mûre et de caramel crémeux. Son corps velouté, ses nuances de cacao, son arrière-goût croustillant et son acidité vibrante semblable à celle des agrumes créent une tasse parfaitement équilibrée.

Disponible en sacs de 69 kg emballés en Grain-Pro pour une fraîcheur maximale. Cette sélection met en évidence la qualité distinctive et le profil de saveur de l'exceptionnel paysage de café du Guatemala.

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Le café Sabanetas SHG du Guatemala est un joyau caché, produit par Marco Tulio Doando, cultivateur de café de troisième génération. Avec une altitude comprise entre 1000 et 1400 mètres, ce café bénéficie d'un sol riche en minéraux, façonné par une ancienne activité volcanique et un climat frais et pluvieux. Le processus de lavage méticuleux met en valeur les saveurs vibrantes et garantit une tasse propre et homogène.

Le résultat du travail acharné de Marco ? Une tasse magnifiquement équilibrée avec des notes d'orange, de grenade et de mangue mûre, complétée par un corps velouté et un arrière-goût croquant. Conçu pour l'espresso, le goutte-à-goutte et la presse française, ce café est un excellent choix pour les torréfacteurs qui cherchent à offrir quelque chose d'unique à leurs clients.

Le rôle du café dans le Nuevo Oriente guatémaltèque

La région du Nuevo Oriente, au Guatemala, est réputée pour la richesse de ses sols volcaniques et la diversité de ses microclimats, qui créent des conditions idéales pour la culture du café. Cette partie du Guatemala est devenue une importante zone de culture du café, avec des petits exploitants qui se consacrent à la production de grains de café vert de haute qualité.

La production de café est essentielle à l'économie et à la culture du Nuevo Oriente. Elle assure la subsistance de nombreuses familles qui se consacrent à la production de cafés de haute qualité selon des pratiques durables, garantissant ainsi la préservation des ressources naturelles de la région. Le café de spécialité de Nuevo Oriente représente le travail acharné et l'engagement de ces producteurs, ce qui en fait un joyau du café guatémaltèque.

Guatemalan coffee farms situated on top of mountains and large rolling hills.

À propos des cafés guatémaltèques

Les cafés guatémaltèques sont réputés pour leur qualité exceptionnelle et leurs profils aromatiques uniques, enracinés dans une riche histoire de culture du café remontant au XVIIIe siècle. Les régions de haute altitude comme Antigua, Huehuetenango et Nuevo Oriente bénéficient de microclimats variés et de sols volcaniques riches, produisant des grains de café de spécialité aux notes complexes allant du fruité au chocolaté.

La production de café guatémaltèque est une fière tradition, avec des petits exploitants qui se consacrent à des pratiques durables. Pour les torréfacteurs, les cafés de spécialité guatémaltèques offrent des saveurs exceptionnelles et un lien profond avec un héritage d'excellence et de passion dans l'industrie du café de spécialité.

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