Finca El Paraiso

Colombia

Natural Friends

Name: Sac de 35 kg de Natural Friends colombiens, Finca El Paraiso naturels - Vente en gros
Availability: InStock

Grade 15+

Découvrez Natural Friends de Diego Bermudez et Finca El Paraiso dans le Cauca, en Colombie. Avec une note SCA de 90 points, ce café exceptionnel combine des pratiques durables, la qualité et le soutien de la communauté. Avec des notes de fleurs blanches, de pamplemousse, de citron vert et de fruits jaunes, Natural Friends offre une acidité vive et un profil bien équilibré. Le processus naturel précis de Diego garantit des saveurs nettes et constantes sans surfermentation.

Au-delà de la tasse, Natural Friends est un moyen de rendre service. Diego travaille avec de petites familles de cultivateurs de café, leur apportant un soutien technique pour améliorer la qualité de leur café, de la plantation à la récolte. En traitant les cerises à la Finca El Paraiso, il garantit la régularité et des profils uniques.

Disponible en sacs de 35 kg avec un emballage Grain-Pro pour préserver la fraîcheur, ce café est parfait pour les torréfacteurs qui cherchent à offrir un café de spécialité qui excelle dans toutes les méthodes de préparation, à l'exception de l'espresso. Idéal pour ceux qui recherchent une expérience équilibrée, florale et fruitée, *Natural Friends* est un café à ne pas manquer.

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Natural Friends de Diego Bermudez est spécial en raison de sa combinaison unique d'acidité vive, de corps rond et de profil floral-fruité. Le processus naturel, minutieusement contrôlé à la Finca El Paraíso, fait ressortir des notes vibrantes de fleurs blanches, de pamplemousse, de citron vert et de fruits jaunes, tout en conservant un fini doux et équilibré. Cette attention portée aux détails garantit une saveur nette et constante, sans les caractéristiques trop fermentées souvent associées aux cafés naturels.

Ce qui distingue vraiment ce café, c'est l'effort communautaire mené par Diego et sa famille, qui soutiennent les familles de cultivateurs de café locaux en élevant leurs cafés. Ils paient ces communautés plus cher pour leurs cerises, qu'ils transforment à l'aide de leur technologie innovante et qu'ils mettent sur le marché. Cela permet non seulement d'obtenir un profil de tasse exceptionnel, mais aussi d'améliorer la qualité de vie des petits producteurs de café. En se concentrant sur des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, ils contribuent à réduire l'impact environnemental de la production artisanale de café, à protéger le biome qui nous entoure et à faire progresser les programmes de développement durable des entreprises de café, des torréfacteurs et des consommateurs du monde entier.

Diego Bermudez at Finca El Paraiso's pioneering Thermal shock plant

Diego Bermudez le pionnier

La Finca El Paraiso se distingue par sa cohérence, son authenticité et son savoir-faire. Sa technologie exclusive permet un contrôle précis de la fermentation, ce qui garantit des profils sensoriels exceptionnels et reproductibles. Leur technique innovante de choc thermique préserve les saveurs délicates en utilisant de l'eau chaude et de l'eau froide pour arrêter la fermentation au moment parfait, ce qui crée de nouvelles tendances dans l'industrie du café.

S'appuyant sur des connaissances approfondies en microbiologie, ils gèrent les micro-organismes de manière experte et utilisent des méthodes de séchage avancées, telles que des déshumidificateurs, pour éviter la suroxydation. Cette précision scientifique, alliée à la créativité, permet de produire un café vibrant et de grande qualité, faisant de Finca El Paraiso un leader dans le monde du café de spécialité.

À propos de la Finca El Paraiso

Fondée en 2008 par Diego Bermúdez et son frère Alexander, la Finca El Paraíso est située dans la région de Piendamó, dans le Cauca, en Colombie. Bien qu'il ne soit pas issu d'une famille de cultivateurs de café, la passion et le travail acharné de Diego l'ont amené à se lancer dans la culture du café tout en étudiant l'administration des affaires agricoles, en vendant du café à des coopératives pour financer ses études.

En 2015, Finca El Paraiso a remporté la première place d'un concours régional de café, ce qui l'a lancé dans le monde du café de spécialité. Leur succès les a incités à continuer d'innover dans le traitement du café, et aujourd'hui, ils continuent de fournir un café exceptionnel et durable qui a bouleversé le monde du café de spécialité.

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