Coopératives du Kenya
Kenya
La station de lavage du café Kii, nichée au pied du mont Kenya, utilise l'eau fraîche et propre de la rivière Kii pour laver le café, ce qui garantit une qualité et une durabilité exceptionnelles.
À propos des cafés kényans
L'histoire du café au Kenya a commencé à la fin du 19ème siècle, lorsque la graine a été introduite par les Pères du Saint-Esprit français en provenance de l'île de la Réunion. Bien qu'il ait été un nouvel arrivant par rapport à d'autres producteurs mondiaux, le Kenya est rapidement devenu l'une des principales origines de café au monde. Au 20ème siècle, il avait acquis une réputation pour la production de grains d'Arabica de premier ordre, principalement grâce à ses normes rigoureuses de qualité et de classification.
Les altitudes élevées, souvent comprises entre 1 500 et 2 100 mètres, associées aux sols volcaniques rouges de la région, créent un environnement idéal pour la maturation lente des cerises de café, absorbant une combinaison de saveurs et de nutriments. Ceci, mélangé à des variétés uniques comme le SL28 et le SL34 et à une méticuleuse fermentation double, donne au café kényan sa vive acidité et sa riche palette de saveurs.
Au-delà des facteurs naturels, la touche humaine a été essentielle pour façonner l'héritage du café kényan. Plus de 70% du café du pays est le fruit du travail des petits agriculteurs, dont beaucoup font partie de coopératives dynamiques. Ces coopératives garantissent une qualité constante et jouent un rôle clé dans le développement communautaire et l'autonomisation des agriculteurs, en leur fournissant des ressources, une éducation et des prix justes sur le marché.
