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Reine Geisha Procédé du miel
Entrez dans une expérience de café unique avec nos micro-lots exceptionnels de 10 kg de grains de café vert Queen Geisha du Guatemala traités au miel. Ce ne sont pas des grains de café ordinaires, avec un score exceptionnel de 93 points à la tasse. Cultivés dans l'impressionnant jardin de Coffea diversa, ils proviennent d'un endroit unique où le café de spécialité prospère.Ce café exceptionnel apporte des notes délicatement sucrées de fleurs de gingembre, de baies et de menthe à l'arôme. La tasse est brillante et douce, avec des notes de poivre rose, de chocolat à cuire et de légères notes de noisette. Le café est doux au toucher, a un corps léger et se termine par une touche florale douce et soyeuse.
La particularité de ce café réside dans le processus de fabrication du miel. Ces grains de café sèchent et fermentent dans leur propre pulpe de cerise. Cela ajoute une touche sucrée et lumineuse au goût.
Ces grains sont vendus en petites quantités et sont parfaits pour la torréfaction à domicile ou pour tester de nouvelles offres sur le marché. Saisissez l'occasion d'élever votre expérience du café avec ce trésor guatémaltèque exceptionnel.
Il s'agit d'un café non torréfié, prêt à être torréfié à la maison ou dans votre torréfaction.
Qu'est-ce que ce café a de si spécial?
Avec un score SCA de 93 points, ces grains de café sont recouverts de leur propre « miel » naturel, une caractéristique clé du café traité au miel. Lors du séchage, une partie du mucilage de la cerise de café, appelé « miel », reste sur le grain. Cette méthode confère au café une saveur douce et complexe, créant un profil gustatif riche et délicieux.
Ce café Queen Geisha, issu du Coffea diversa Guatemala, provient d'un jardin de café unique en son genre, avec une collection diversifiée de variétés rares et uniques. L'arôme de ce café se caractérise par des notes délicatement sucrées de fleurs de gingembre, de baies et de menthe. La tasse est brillante et douce, avec des notes de poivre rose, de chocolat à cuire et de légères notes de noisette. Ce café en édition limitée offre une expérience unique aux amateurs de café exigeants.
Coffea diversa : Variétés de café exotiques cultivées au Suchitan
Coffea diversa se distingue en cultivant plus de 800 espèces, variétés et mutations de café dans trois jardins. Trente d'entre eux se trouvent sur le volcan Suchitan au Guatemala, où le sol riche en minéraux nourrit les plantes. Contrairement aux plantations de café habituelles, Coffea diversa cultive des variétés rares et exotiques, offrant des saveurs et des profils uniques que l'on ne trouve nulle part ailleurs.
L'engagement de Coffea diversa en faveur de la qualité est évident dans sa production limitée. Gonzalo Hernandez et Jose Padilla ne cultivent que quelques arbres de chaque variété, ce qui permet d'obtenir des cafés exclusifs, vendus en petits lots dans des sacs de 10 kilogrammes. Cette culture minutieuse garantit que chaque lot est une expérience unique et recherchée par les torréfacteurs et les connaisseurs du monde entier.
À propos de Coffea diversa Guatemala
Coffea diversa Suchitan est le fruit d'une collaboration entre Jose Padilla et Gonzalo Hernandez. Au début des années 2000, ces deux amis du café ont pris des graines du jardin original de Coffea diversa au Costa Rica et ont établi un nouveau jardin de café à Suchitan, au Guatemala, donnant ainsi naissance à Coffea diversa Suchitan.
Gonzalo explique: "Nous nous appelons un jardin et non une ferme. Une ferme de café est normalement monovariétale. Dans notre cas, nous produisons de nombreuses variétés botaniques de café. Ce qui fait la beauté d'un jardin, c'est la diversité des plantes." Découvrez comment Padilla et Hernandez ont créé ce havre botanique pour les amateurs de café du monde entier.
Ces grains de Café en details
Type de grains de café
Whole Beans
Procédé
Miel
Notes SCA
93.0
Notes de Dégustations
Délicatement sucré, aux tonalités florales. Arôme de fleur de gingembre, de baies et de menthe. Tasse brillante et sucrée avec des notes de poivre rose, de chocolat à cuire, de légères notes de noisette.
Corps
Léger
Arrière-Gout
Smooth and Floral
Acidité
Bright Citric
Équilibre
Balanced
Producteur
Coffea Diversa
Origine
Guatemala
Région
Jutiapa, Suchitan
Élévation
2000
Végétation Environnante
Avocats, Arbres de Bananes, Pamplemousse et Plantains
Variété
Reine Geisha
Meilleur Pour
Aeropress, Filter et Pour Over
Torréfaction Recomendée
Léger-Moyen
Type de produit
Café non torréfié - Petites quantités
