Café Primitivo

À propos du Café Primitivo,

Café Primitivo est une exploitation de café de cinquième génération située à Quindio, en Colombie. Elle a été fondée par Primitivo Correal Barrios, dont le dévouement au café a jeté les bases de l'héritage de l'exploitation. Aujourd'hui, sous la direction d'Ana Maria Donneys, Cafe Primitivo est une plaque tournante de l'innovation en matière de café de spécialité. Bien qu'elle ait d'abord poursuivi une carrière en dehors du café, Ana Maria est revenue en 2016 pour perpétuer la tradition familiale, en associant des techniques ancestrales aux avancées modernes. Son expertise en matière de fermentation, de durabilité et de relations commerciales directes a permis à Café Primitivo de se positionner parmi les leaders colombiens du café de spécialité.

Café Primitivo est connu pour ses méthodes de traitement, notamment le miel rouge anaérobie et la macération carbonique, qui renforcent la complexité et la profondeur de ses cafés. La ferme cultive différentes variétés, dont le Castillo, le Caturra et le Pink Bourbon. L'engagement d'Ana en faveur de la qualité lui a permis d'obtenir les certifications Rainforest Alliance et Fairtrade, qui garantissent des pratiques agricoles et sociales responsables.

Au-delà de ses cafés exceptionnels, Café Primitivo est profondément engagé envers ses travailleurs et sa communauté, en donnant la priorité aux salaires équitables, à l'éducation et aux solutions technologiques pour les futurs producteurs de café. Cofondatrice de l'IWCA Colombie, Ana Maria Donneys est également une fervente défenseuse des femmes dans le secteur du café, créant des opportunités et une reconnaissance pour les productrices. En mettant l'accent sur l'innovation, la durabilité et la qualité, Café Primitivo repousse les limites du café colombien tout en préservant ses riches traditions.