Café Primitivo

Colombie

LS2

Grade Excelso EP

Cultivé à la ferme Villa Libia de Cafe Primitivo à Quindio, le LS2 est le résultat de l'engagement d'Ana Maria Donneys en faveur de la qualité et de l'innovation. En tant que productrice de cinquième génération, Ana a affiné son approche du café de spécialité, grâce à une agriculture régénératrice et à un traitement de précision. Cultivé à plus de 1550 mètres d'altitude sous des arbres d'ombrage, le LS2 est produit dans un écosystème équilibré, ce qui lui confère un profil aromatique complexe.

Cette variété de Caturra est traitée selon un processus anaérobie de miel rouge avec une fermentation en deux étapes, ce qui fait ressortir des notes vives de citronnelle, de vanille et de jasmin, complétées par une douceur subtile de sirop d'érable. Un corps soyeux et moyennement rond soutient son équilibre aromatique, tandis que l'acidité citrique et un arrière-goût floral persistant créent une expérience propre et expressive.

Disponible en sacs Grain-Pro de 35 kg pour une fraîcheur optimale, LS2 est le café idéal pour les torréfacteurs à la recherche d'un café colombien vibrant et aromatique. Idéal pour différentes méthodes d'infusion, le LS2 offre une tasse exceptionnelle qui met en valeur la profondeur de la tradition caféière de Quindio, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui cherchent à repousser les limites du café de spécialité.

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

At Villa Libia, Ana Maria Donneys puts care and precision into every step of processing, making LS2 a coffee that truly stands out. Using an anaerobic red honey process with double-stage fermentation, she brings out bright notes of lemongrass, vanilla, jasmine, and a touch of maple syrup sweetness. Only ripe Caturra cherries are hand-picked at their peak, ensuring a clean and vibrant cup with layers of delicate aromatics.

After fermentation, the coffee is dried to preserve its silky, medium-rounded body and persistent floral aftertaste. Grown at over 1,550 meters in Quindío and shaded by native trees, LS2 reflects a deep commitment to both quality and sustainability. This dedication to excellence ensures that every cup showcases the complexity and balance that make this coffee stand out.

Ana Maria Donneys pictured handling her coffee at Finca Primitivo

Briser les barrières dans le café - L'histoire d'Ana

Dans une industrie du café où la tradition favorise souvent les hommes, Ana Maria Donneys redéfinit ce que signifie être un leader dans le domaine du café de spécialité. Productrice de café de cinquième génération à la Finca Primitivo de Quidnio, en Colombie, elle maîtrise des techniques innovantes de traitement du café, telles que la fermentation anaérobie, le miel rouge et la macération carbonique, pour produire des cafés de spécialité de grande qualité, d'une profondeur et d'une complexité exceptionnelles. Sa quête incessante de l'excellence en matière de café et son dévouement à l'expérimentation lui ont valu d'être reconnue par l'ensemble de l'industrie, prouvant que l'expertise, l'innovation et la passion transcendent à la fois l'âge et le sexe.

Au-delà de sa ferme, Ana est une force motrice dans l'autonomisation de l'industrie du café. En tant que cofondatrice de l'IWCA Colombie, elle défend la cause des femmes dans le secteur du café, en créant des opportunités qui garantissent que le talent et le travail acharné mènent au succès. Son histoire est celle du leadership, de la résilience et de la transformation, chaque lot de Finca Primitivo reflétant à la fois le riche terroir colombien et son engagement en faveur de la culture durable du café et de l'égalité des sexes dans le secteur du café.

Ana Maria Donneys with JA Coffee CEO Felix-William Trepanier

À propos de Café Primitivo

Le Café Primitivo est une exploitation de café de spécialité située à Quindio, en Colombie, dirigée par Ana Maria Donneys, productrice de cinquième génération. Nommée en l'honneur de son grand-père, Primitivo Correal Barrios, l'exploitation allie tradition et innovation, en mettant l'accent sur l'agriculture régénératrice et les techniques de fermentation expérimentales. Ana a repris l'exploitation en 2019, la transformant en un leader de la production de café durable et de haute qualité, tout en cofondant l'IWCA Colombia pour soutenir les femmes dans l'industrie.

Attaché à l'excellence, Cafe Primitivo cultive les variétés Castillo, Caturra et Pink Bourbon à des altitudes comprises entre 1 300 et 1 750 mètres. Grâce à des partenariats commerciaux directs et à un approvisionnement éthique, la ferme s'assure que chaque lot de café reflète à la fois la richesse du terroir de Quindio et le dévouement de son équipe.

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