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El Arco Antigua
Grade SHB
Café vert de spécialité Guatemala El Arco Antigua, cultivé dans la célèbre région d'Antigua au Guatemala. Cette région de haute altitude est connue pour son sol volcanique riche, son ensoleillement généreux et ses nuits fraîches. La région, dominée par les volcans Agua, Acatenango et Fuego, bénéficie de dépôts occasionnels de cendres riches en minéraux, qui renforcent la fertilité du sol.Ce café entièrement lavé présente un profil complexe avec des notes de pêche, de pâte d'arachide et de crème au chocolat au lait, avec un arôme floral et une acidité vibrante. Le café subit une fermentation naturelle dans des réservoirs d'eau et est séché à l'aide de séchoirs rotatifs mécaniques.
Ce café est disponible en sacs de 69 kg emballés en Grain-Pro pour garantir une fraîcheur maximale. Cette sélection est un véritable exemple de la qualité distinctive et du profil de saveur des cafés Antigua.
Qu'est-ce que ce café a de si spécial ?
Le café El Arco est unique parce qu'il est cultivé dans le paysage volcanique riche en minéraux de la région d'Antigua au Guatemala. Cette région, avec ses volcans Agua, Acatenango et Fuego, offre un sol fertile et des conditions de culture idéales. Le paysage volcanique retient l'humidité, ce qui est crucial compte tenu des faibles précipitations de la région.
Le café est produit par 50 petits exploitants dévoués qui utilisent des techniques agricoles durables. Ils cueillent à la main les cerises les plus mûres et utilisent des arbres d'ombrage pour protéger les plantes et maintenir un environnement sain. Leur traitement, qui comprend la fermentation naturelle et le séchage mécanique, garantit des grains de café de grande qualité, au goût net et éclatant. Ce dévouement à la durabilité et à la qualité fait de ce café un choix de premier ordre pour les torréfacteurs.
La magie des cafés d'Antigua
Les cafés d'Antigua, au Guatemala, sont réputés pour leur qualité exceptionnelle et leurs riches saveurs. Située entre les volcans Agua, Acatenango et Fuego, la région bénéficie d'un sol volcanique riche en minéraux et qui retient bien l'humidité. Ce sol fertile, l'ensoleillement généreux et les nuits fraîches de la région créent des conditions idéales pour la culture d'un café au profil gustatif distinctif.
Le caractère unique du café d'Antigua n'est pas seulement un trésor local, mais une sensation mondiale. Grâce à leurs méthodes de culture traditionnelles et durables, ces petits producteurs cueillent méticuleusement à la main les cerises les plus mûres pour garantir un café de la plus haute qualité. Le traitement minutieux témoigne de leur engagement à préserver les saveurs et les arômes vibrants qui font des cafés Antigua les préférés des torréfacteurs du monde entier.
À propos du café El Arco Antigua
Le café El Arco tire son nom de la célèbre arche coloniale espagnole construite dans les années 1600 à Antigua, au Guatemala. Ce point de repère symbolise la richesse de l'histoire et du patrimoine culturel de la région. Cultivé sur les hauts plateaux volcaniques d'Antigua, le café El Arco bénéficie d'un sol fertile enrichi par les volcans Agua, Acatenango et Fuego.
Le café du Guatemala, en particulier celui de la célèbre région d'Antigua, fait sensation dans le monde entier. Les efforts de ces agriculteurs permettent non seulement de préserver les méthodes de culture traditionnelles, mais aussi de renforcer la réputation du pays en tant que producteur de café de premier plan.
Ces grains de café en détail
Grade
SHB
Procédé
Lavé
Note SCA
85.5
Notes de dégustation
Profil aromatique complexe avec des notes de pêche, de pâte d'arachide et de crème au chocolat au lait, complété par un arôme floral et une finale sucrée.
Corps
Moyen à complet
Arrière-goût
Doux
Acidité
Acidité vive
Équilibre
Bien équilibré
Meilleur pour
infusion à froid et goutte à goutte
Torréfaction recommandée
Moyen
Producteur
El Arco Coop// Agriculteurs multiples
Origine
Guatemala
Région
Antigua
Végétation environnante
Avocats, Bananiers, Eucalyptus, Arbres d'ombrage et Arbres indigènes
Élévation
1700
Variété
CaturraCatuaiBourbonArabica Typica
Type de produit
Grains de café vert - Vente en gros
