Costa Rica Mokka

Qu'est-ce que ce café a de si spécial?

Avec une note exceptionnelle de 90 points, le Wush Wush de Coffea diversa est un café éthiopien rare qui prospère maintenant dans les montagnes de Biolley, au Costa Rica. Originaire de la région de Kaffa - considérée comme l'un des berceaux du café - le Wush Wush est connu pour sa grande taille, ses feuilles délicates et son profil de tasse complexe. Bien qu'il soit moins cultivé que le Geisha, ses fleurs expressives et son caractère fruité lui ont valu un véritable culte de la part des torréfacteurs et des juges.

Chez Coffea diversa, le Wush Wush est cultivé parmi des arbres d'ombrage indigènes et des plants de café sauvage dans un environnement à la biodiversité unique. Grâce à un traitement au miel et à une fermentation minutieuse, ce café offre une tasse vibrante qui équilibre une acidité vive avec une douceur florale et une complexité de fruits tropicaux. Il s'agit d'une variété rare et expressive, produite avec intention par Gonzalo Hernandez et son équipe - un exemple remarquable de la façon dont l'origine et l'innovation peuvent s'unir dans une tasse.