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La Isabella Procédé Miel
Grade Peaberry
Découvrez notre Café Vert Peaberry en Procédé Miel de la prestigieuse ferme La Isabella, située dans la région classique du café de Tres Rios au Costa Rica. Cultivé à 1600 mètres d'altitude, ce café est réputé pour ses saveurs équilibrées et robustes, aux notes fruitées, florales et de noisettes.
Le grain Peaberry est une petite merveille. Une mutation naturelle permet à une seule graine de se développer à l'intérieur de la cerise de café, donnant ainsi un goût plus riche et plus complet. Cette graine rare ne représente que 5 % du café mondial, en faisant une gâterie très prisée des amateurs de café. La méthode de traitement au miel rehausse la douceur naturelle du café, sa corpulence juteuse, ses notes florales et son acidité vive. Le résultat est une saveur douce et durable dans chaque tasse.
Disponible en sacs de 69 kg, le Café Vert Peaberry en Procédé Miel de La Isabella est un choix parfait pour ceux qui souhaitent découvrir les saveurs distinguées et uniques du café de spécialité costaricain.
Qu'est-ce qui rend ce café si spécial ?
Le café Peaberry au Procédé Miel de La Isabella est unique pour plusieurs raisons. Il provient de l'une des régions de café les plus renommées du Costa Rica, Tres Rios, réputée pour ses sols volcaniques riches et son climat idéal pour la culture du café. Les grains Peaberry ne représentent que 5 % de tout le café et ont une saveur plus robuste.
De plus, la méthode de traitement au miel à La Isabella ajoute une touche supplémentaire de douceur aux grains. Cette méthode laisse un peu de pulpe sur les grains pendant leur séchage, leur conférant un goût sucré et riche. Cette technique, combinée aux caractéristiques naturelles du grain Peaberry, donne une tasse de café caractérisée par une fruité vibrante, une douceur équilibrée et un corps plein et riche, en faisant une expérience café véritablement distinctive.
Le secret derrière Tres Rios
La Finca La Isabella est située dans la célèbre région de Tres Rios au Costa Rica, un endroit célébré pour la production de certains des meilleurs cafés du monde. Le climat de haute montagne, les saisons distinctes et le sol enrichi en éléments volcaniques de cette région créent l'environnement idéal pour cultiver un café d'exception.
À La Isabella, la famille Castro veille à ce que chaque grain de café récolté soit de la plus haute qualité, en mettant l'accent sur la durabilité. L'exploitation est dédiée à des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et naturelles, s'alignant ainsi sur le mouvement mondial en faveur de la production de café durable. Malgré le fait que Tres Rios soit la plus petite région de culture de café au Costa Rica, ses grains sont très demandés dans le monde entier, ce qui souligne son rôle significatif dans l'industrie du café.
À propos de la Finca La Isabella
Détenue par la famille Castro depuis près de 120 ans, les racines de l'exploitation remontent à 1888, lorsque M. Teodosio Castro Angarita, un Colombien entreprenant, a établi la première exploitation de café de la région. Aujourd'hui, les troisième et quatrième générations de la famille Castro perpétuent cette tradition, en gérant La Isabella avec la même dévotion et la même passion, assurant ainsi sa place distinctive dans le paysage mondial du café. L'héritage familial durable de l'exploitation et son engagement envers l'excellence consolident son statut unique dans le monde du café.
Ces grains de café en détail
Grade
Peaberry
Procédé
Procédé Miel
Score de la tasse
87.0
Notes de dégustation
Doux et noiseté avec des notes fruitées et florales vibrantes, ce café offre un corps moyen à plein, une acidité vive, un équilibre parfait, et une longue finale au caramel-chocolat persistante.
Corps
De moyen à plein
Arrière-goût
Une agréable finale persistante aux notes fruitées
Acidité
Acidité vive
Équilibre
Juteux et équilibré
Meilleur pour
Toutes les méthodes de brassage
Torréfaction recommandée
Medium
Producteur
Finca La Isabella // Finca La Isabella
Origine
Costa Rica
Region
Tres Rios
Végétation environnante
Banane plantain, Arbres d'ombrage, Goyave et Arbres fruitiers
Élévation
1600
Variété
Milenio
Type de produit
Grains de café vert - Vente en gros
