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Catuai Rouge Naturel
Grade Superfine tasse 16+
Découvrez notre café Catuai rouge du domaine brésilien Mantissa. Cultivé dans la région Sul de Minas à des altitudes comprises entre 1 215 et 1 280 mètres, ce café bénéficie de l'ombre des arbres indigènes et de conditions de croissance idéales.Ce Catuai rouge traité naturellement présente un profil juteux et fruité, avec de subtiles notes chocolatées, une douceur de miel et un goût de noix d'amande. Son corps moyen et son acidité vive et citronnée créent une tasse équilibrée et douce, tandis que de subtiles notes d'épices ajoutent de la profondeur. La finale nette et fruitée en fait un excellent choix pour une variété de méthodes d'infusion.
Notre café Catuai rouge du Brésil est disponible en sacs de 30 kg avec Grain-Pro, ce qui garantit une fraîcheur optimale. Qu'il soit infusé au goutte-à-goutte, en espresso, en presse française ou en pour-over, ce café offre une expérience toujours satisfaisante.
Qu'est-ce que ce café a de si spécial?
La méthode de traitement naturel renforce la saveur du café, car elle permet aux grains de développer des notes juteuses et fruitées, avec des nuances de chocolat, une douceur semblable à celle du miel et une sensation d'épices chaudes.
La particularité de ce café réside dans son équilibre entre qualité et durabilité. Cultivé au domaine Mantissa selon des pratiques agricoles responsables, ce Red Catuai prospère en harmonie avec la nature. Le résultat? Une tasse bien équilibrée avec un corps moyen et une agréable finale fruitée. Qu'il soit infusé en espresso ou en tasse, c'est un excellent choix pour ceux qui apprécient à la fois la qualité du café et l'agriculture durable.
Le café par tradition
La grande qualité du café Red Catuai est profondément ancrée dans la riche tradition et l'expertise générationnelle des cultivateurs de la région brésilienne de Sul de Minas, une zone au climat plus frais qui ralentit la maturation du café, ce qui permet d'obtenir des grains plus denses aux saveurs plus développées.
Dans cette région, l'agriculture est un mode de vie, les familles transmettant leur savoir et affinant les techniques au fil du temps. Cette tradition se traduit par un café produit selon des normes élevées et représentatif de son héritage. Disponible exclusivement chez JA Coffee, le « Red Catuai » incarne l'esprit et l'héritage du café brésilien.
À propos de Mantissa
L'aventure du Café Mantissa a commencé en 1997. Depuis lors, l'entreprise a cultivé une gamme variée de variétés, dont le Yellow Bourbon, le Red and Yellow Catuai, l'Arara, le Mundo Novo et l'Icatu. Mantissa a été l'une des premières entreprises de la région à investir dans des technologies avancées de traitement du café, ce qui a contribué à sa réputation d'excellence.
Fortement engagée en faveur de la durabilité et de l'innovation, la ferme a été récompensée à plusieurs reprises, notamment lors de la remise du prix Ernest Illy du café de qualité durable. Grâce à leur dévouement, Café Mantissa est plus qu'une ferme : c'est une communauté fondée sur une passion commune et un engagement envers la qualité et les personnes qui se cachent derrière chaque tasse.
Quinze ans plus tard, le voyage se poursuit, façonné par le dévouement et les mains qui travaillent la terre. Mantissa ne cherche pas à suivre les tendances, mais à rester fidèle à l'héritage du café de la région tout en cherchant constamment à s'améliorer. De la culture minutieuse à la transformation réfléchie, chaque décision reflète un engagement envers la qualité et les personnes qui se cachent derrière chaque tasse.
Ces grains en détail
Grade
Superfine tasse 16+
Processus
Naturel
Note SCA
83.0
Note de Dégustations
Des notes fruitées juteuses et douces avec des nuances chocolatées, une douceur de miel, un goût de noix d'amande, un corps moyen et une sensation d'épices chaudes.
Corps
Moyen
Arrière-goût
Finale agréable et persistante de type fruité
Acidité
Vibrant, semblable aux citron
Équilibre
Bien équilibré
Meilleur Pour
Expresso, Drip, Infusion à froid, Presse française et filtre
Torréfaction Recommandé
Moyen
Producteur
Mantissa // Mantissa
Origine
Bresil
Région
Cerrado Mineiro
Végétation Environnante
arbres d'ombrages, arbres indigènes et Arbres fruitiers
Élévation
1245
Variété
Catuai Rouge
Type de Produit
Grains de café vert - Vente en gros
